Recipe: Tasty Bika Ambon

Bika Ambon.

You can have Bika Ambon using 22 ingredients and 15 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Bika Ambon

1. It's of Bahan A.
2. Prepare 350 ml of santan (saya : 200 santan instant, 150 air).
3. Prepare 2 batang of sereh (bagian putihnya).
4. It's 8 lembar of daun jeruk (buang tulang).
5. Prepare 2 lembar of daun pandan (optional).
6. Prepare Sejumput of kunyit bubuk.
7. It's 1 sdt of garam.
8. Prepare of Bahan B.
9. It's 100 ml of air atau air kelapa (saya : air).
10. Prepare 1 sdm of tepung protein sedang (saya : segitiga biru).
11. You need 1 sdm of gula pasir.
12. It's 1 sdt of ragi instant (sekitar 3 gram).
13. You need of Bahan C.
14. You need 150 gram of tepung tapioka (saya : merk pak tani).
15. It's 1 sdm of tepung ketan (sekitar 10 gram).
16. You need 1,5 sdm of tepung protein sedang (sekitar 15 gram).
17. You need of Bahan D.
18. Prepare 10 butir of kuning telur.
19. It's 2 butir of telur utuh.
20. Prepare 225 gram of gula pasir.
21. Prepare of Bahan E.
22. It's 25 gram of butter (saya : unsalted anchor).

Bika Ambon instructions

1. Masak Bahan A sampai mendidih, kemudian saring, biarkan sampai suhu ruang.
2. Campur semua Bahan B, aduk rata, diamkan sampe berbusa (saya : sekitar 15 menit).
3. Campur Bahan C, aduk rata.
4. Mixer Bahan D, sampai kental.
5. Masukkan Bahan B, mixer kecepatan rendah, sampai rata.
6. Kemudian masukkan Bahan C dan Bahan A, secara bergantian sampai habis, sambil di mixer kecepatan rendah, sampai rata.
7. Keplok2 / pukul2 adonan menggunakan whisk sekitar 5 menit.
8. Tutup plastik wrap, diamkan selama 4 jam di room temperatur.
9. Cairkan Bahan E, kemudian ademkan di suhu ruang.
10. Siapkan Loyang 18x18 tinggi 7, olesi mentega.
11. Aduk pakai whisk, adonan yg telah didiamkan selama 4 jam.
12. Masukkan Bahan E, aduk rata.
13. Masukkan adonan ke Loyang.
14. Panaskan Oven, Oven di suhu 190 derajat api bawah, selama 40 menit dengan pintu oven yg diganjel, jadi agak sedikit terbuka.
15. Kemudian, ganti menjadi api atas bawah, suhu 170 derajat. Lepaskan ganjel, jadi pintu oven tertutup. Oven selama 30 menit atau sampai matang..

More Articles

Subscribe to receive free email updates: